MEŠANA ZELENA SOLATA S SOJINIM JOGURTOM IN SONČNIČNIMI PALČKAMI

Nekaj dobrega pa je le ostalo od poraznega izleta v Budvi - odlične mini hrustljave palčke s sončničnimi semeni :) Malo šale, nekaj pa tudi resnice ;)

SESTAVINE:
- zelena solata
- koruza
- paradižnik
- nesladkan sojin jogurt (Hofer)
- sol
- bučno olje po želji
- palčke s semeni


POSTOPEK:
Operemo in narežemo solato ter paradižnik, dodamo koruzo, posolimo, dodamo žličko bučnega olja in poljubno količino sojinega jogurta. Premešamo, postrežemo s palčkami s semeni in si privoščimo okusno zdravo in lahko malico. 

Dober tek!

MLINCI BREZ JAJC Z DOMAČIM PINDŽURJEM

SESTAVINE:
- kupljeni mlinci iz pšenične bele moke, brez jajc
- vodo za mlince, sol
- domač/kupljen pindžur ali druga omaka po želji


POSTOPEK:
V slan krop vode damo na manjše delce razdrobljene mlince, malo pustimo (1 min) in ugasnemo štedilnik. Mlince pustimo dobrih 5 minut v vodi -  vreli, a jih NE kuhamo. 
Postrežemo še z omako in solato po želji. 

Domač "pindžur" (temu rečejo malo drugače, mene spominja na pindžur) vsebuje čebulo, sončnično olje (lahko bi bilo olivno), domač paradižnik, rdečo papriko, začimbe, domač fižol, (mogoče sem še kaj pozabila) ...

Dober tek!

VEGANSKI TOFU ZREZEK SCHNITZEL s krompirjem v kosih

SESTAVINE:
- krompir
- začimbe (po želji, poleg soli, lahko tudi česen v prahu)
- olivno/kokosovo olje
- čebula
- Schnitzel tofu zrezek iz Avstrijskega Hofer-ja
- po želji ketchup



POSTOPEK:
Predhodno "al dente" skuhamo krompir v kosih, jih osolimo in popražimo na olju in čebuli. V ponvi spečemo še veganski zrezek in serviramo. Priporočam solato z zeleno listnato zelenjavo. 

Dober tek!

SOLATA S POLNOZRNATIMI NJOKI

Hja, mogoče marsikateremu malce čudna kombinacija. Ampak nam ljudem, ki obožujemo takšne in drugačne, tudi najbolj odštekane solate z okrepčevalnimi OH (tukaj njoki), je to super ideja za hitro kosilo!


SESTAVINE:
- polnozrnati pirini njoki
- paradižnik
- rjava leča
- grah
- navaden Hofer sojin jogurt
- čemažev ali bazilikin pesto

- sol
- domač jabolčni kis
- 100 % bučno olje



POSTOPEK:
Najprej skuhamo njoke, grah in lečo ter medtem, ko pripravljamo ostalo, to pustimo, da se malenkost ohladi. 
Pripravimo vegansko kislo smetano na hitro (z dvema sestavinama: veganski bazilikin/čemažev pesto in navaden sojin jogurt (nesladkan). Po želji solimo, dodamo limonin sok, spasiran navaden sojin tofu ... Tukaj so še možne izboljšave. 
V skledo vsuhemo vse sestavine, poleg še narezan paradižnik, sol, kis, olje, malo vode in kisla smetana. Vse skušaj lepo premešamo. 

Dober tek!

"XXL FIŽOL" SOLATA

SESTAVINE:
- veliki beli fižoli
- čičerika
- na rezine narezana vložena rdeča paprika
- sladka koruza
- čebula
- v kis vložen česen
- bučno olje (100 %)
- jabolčni kis
- sol


POSTOPEK:
V skledo damo precejeno čičeriko in sladko koruzo, fižol, na rezine narezano vloženo rdečo papriko, na kolobarje narezano čebulo in v kis vložen česen. Dodamo mešanico olja, kisa in soli ter zalijemo po solati z malo mlačne vode (da je bolj sveža). Dobre premešamo in ...

Dober tek!

TOFUJEVA SOLATA (Italijanska, veganska)

SESTAVINE:
- tofu 
- zelena glavnata solata
- paradižniki
- bel fižol 
- sladka koruza
- nasekljan peteršilj, bazilika in drobnjak
- kis, olje, sol, voda


POSTOPEK:
Zelenjavo operemo/precedimo, narežemo na želene dele, dodamo na kocke narezan tofu, sveže začimbnice in solato prelijemo s kisom, oljem, dodamo malo soli, nato dobro premešamo in pustimo par minutk stati. 

Dober tek!

SOLATA Z VEGANSKO HRENOVKO

Uspela kombinacija zelene solate, kuhanega graha, koruze, paradižnika ... in veganske hrenovke!

SESTAVINE:
- zelena glavnata solata
- paradižnik
- 2 ohlajena kuhana krompirja
- konzerva koruza (polovica)
- skodelica graha
- veganska klobasica/hrenovka
- sol, olje, kis, voda


POSTOPEK:
Najprej damo vegansko hrenovko za 10 min kuhat. Med tem pripravimo: operemo, narežemo, precedimo ... ostale sestavine. Skuhano hrenovko narežemo na 2 cm dolge valje in dodamo v skledo. Premešamo z dodanim kisom, oljem, soljo in vodo.

Dober tek!

LEČINA SOLATA Z VRTNO KREŠO

Izjemno preprosta jed iz le 3 svežih, presnih, zdravih sestavin za naše telo. 

SESTAVINE:
- kuhana ali konzervirana rjava leča
- paradižiki
- doma vzgojena ali kupljena vrtna kreša ali kalčki (po želji - okusu)


POSTOPEK:
V skledo vsujemo pripravljeno lečo, narezane paradižnike in vrtno krešo. Po želji vse skupaj zmešamo z žličko 100 % domačega bučnega olja (ali drugega po želji, meni ta najbolj ustreza tukaj), domačim jabolčnim kisom in žličko himalajske soli. Super kompinacija. 

Dober tek!

VEGANSKI BURGER

Pa naj še kdo reče, da vegani ne moremo "na dober burger" ali še boljše, da si ga ne moremo pripraviti kar sami. Dobljena pohvala s strani vsejedca :)

SESTAVINE (za 3 burgerje):
Kajzerice/bombete:
- pirina polnozrnata moka (pribl. 350 g)
- 20 g (polovica svežega) kvasa
- žlička kokosovega sladkorja
- topla voda ali sojin napitek brez sladkorja
- 4 žlice olivnega olja
- žlička ali več soli

Polpet:
- konzerva fižola in konzerva leče (lahko tudi čičerike)
- nasekljana čebula in česen
- naribana korenčka
- začimbe: origano, kumina, bazilika, majaron, poper, čili, curry, sol
- olivno olje
- sojina omaka (žlica)
- skodelica zmletih ovsenih kosmičev (ne čisto do gladkega)
- po potrebi malo moke

Ostalo:
- paradižnik (rezine)
- kisle kumarice (rezine)
- vegineza, ajvar, pesto (bazilikin, čemažev ...), kečap
- solata
- veganski sir Violife



POSTOPEK:
* Za kajzerice  pripravimo zdrobljen kvas in kokosov sladkor, ki ju prelijemo s toplo vodo/napitkom. Pustimo nekaj časa stati. Ta čas natehtamo približno 350 g moke, solimo, dodamo olje in premešamo. Dodamo prej pripravljen kvasec. Vse skupaj dobro zamesimo v gladko testo in ga pustimo vzhajat pol ure. 

* Ta čas se lahko lotimo priprave polpetov: na toplem olju prepražimo čebulo, česen, lahko tudi por. Dodamo vse začimbe ter nariban korenček. Pražimo na nizkem ognju, da se malo zmehča. Konzervi stročnic precedimo in prelijemo z vodo (da se sperejo) ter z vilico pretlačimo skoraj do gladkega. Dodamo žlico sojine omake, skodelico ovsenih kosmičev (rahlo zmetih), po potrebi malo moke in premešamo. Tej masi dodamo prej prepraženo zelenjavo na ponvi. Dobro premešamo vse sestavine in če se vam zdijo preveliki delci, priporočam (kot sem sama naredila) uporabo paličnega mešalnika - masa kljub vsemu ne sme biti čisti "pire"! Damo za 30 min v skrinjo. 

* Sedaj lahko damo peci bombetke/kajzerice. Oblikujemo tri krogle in z nožem naredimo zareze. Damo peci na 180 - 200 stopinj Celzija za približno pol ure. 

* Po pol urah na olivnem olju popečemo polpete iz skrinje. Pečene kajzerice malo "osvežimo" z vodo in jih pokrijemo s krpo (tako so kasneje mehkejše in nimajo pretrde skorje). Čez čas jih prerežemo na polovico in na spodnjo stran namažemo poljubno, na sredino pa damo polpet, veganski sir v rezinah, solato, paradižnik, kumarice in na zgornjo stran ponovno namaz po želji. 

Dober tek!