SOLATA S POLNOZRNATIMI NJOKI

Hja, mogoče marsikateremu malce čudna kombinacija. Ampak nam ljudem, ki obožujemo takšne in drugačne, tudi najbolj odštekane solate z okrepčevalnimi OH (tukaj njoki), je to super ideja za hitro kosilo!


SESTAVINE:
- polnozrnati pirini njoki
- paradižnik
- rjava leča
- grah
- navaden Hofer sojin jogurt
- čemažev ali bazilikin pesto

- sol
- domač jabolčni kis
- 100 % bučno olje



POSTOPEK:
Najprej skuhamo njoke, grah in lečo ter medtem, ko pripravljamo ostalo, to pustimo, da se malenkost ohladi. 
Pripravimo vegansko kislo smetano na hitro (z dvema sestavinama: veganski bazilikin/čemažev pesto in navaden sojin jogurt (nesladkan). Po želji solimo, dodamo limonin sok, spasiran navaden sojin tofu ... Tukaj so še možne izboljšave. 
V skledo vsuhemo vse sestavine, poleg še narezan paradižnik, sol, kis, olje, malo vode in kisla smetana. Vse skušaj lepo premešamo. 

Dober tek!