VEGANSKI SIROVI OCVRTKI V TESTU

Violife ocvrtki (polžki/palčke/krogci) in "nageci" - kot priloga ;)


SESTAVINE:
- testo za pizzo T. Fanny (kupljeno v Tušu)
- Violife veganski sir, okus pizza, v kosu
- malo začimb/soli/vegete/po želji ...
- olje za cvrtje


POSTOPEK:
Testo za pizzo raztegnemo na pult in ga razrežemo na 6 enakih delov. Na sredino vsakega kvadrata damo nariban veganski sir (lahko poskusite tudi veganski sir v kosih) in začimbe po želji. Poljubno zvijemo in ocvremo v vročem olju do rjave barve. 

Dober tek!



Uporabljene sestavine:

VEGANSKI PIZZA BUREK

SESTAVINE:

- listnato testo (brez živalskih sestavin; dobi se v trgovini Hofer, Lidl, Spar, Tuš ...; lahko ga pripravimo sami)

- Violife sir v rezinah in nekaj v kosu (naribamo)

- veganska salama

- kečap

- ovsena smetana za kuhanje (čisto malo)

- začimbe za pizzo

- sol

- za premaz: mešanica olivnega olja in vode (razmerje 1:3)

POSTOPEK:

Listnato testo raztegnemo in nanj namažemo (ne čisto do roba) mešanico kečapa, ovsene smetane za kuhanje in začimb za pizzo ter sol. Nato polagamo rezine veganskega sira in salame; pazimo, da jih ne polagamo čisto do roba. Zavijemo v štruco, po želji lahko zavijemo v spiralo. Premažemo z mešanico olja in vode ter posipamo z veganskim naribanim sirom. 

Pečemo približno 25 minut na 180 stopinj Celzija. 

Dober tek!

VEGANSKI PICA MAFINI

Odlična ideja za rojstnodnevne in druge zabave. 
Prepričana sem, da bo že videz naredil svoje - dosežek, da se poskusijo :)


SESTAVINE:
- 400 g moke
- 20 g svežega kvasa
- 0,5 žličke soli
- 2 žlici olivnega olja
- 200 ml mlačne vode ali rastlinskega napitka

Nadev:
- paradižnikova mezga
- začimbe (bazilika, origano ...) in sol
- na kocke narezana veganska salama
- na kocke narezan veganski sir


POSTOPEK:
Moko presejemo na leseno površino, naredimo na sredini jamico in po robu potresemo sol. Kvas raztopimo v mlačni vodi in ga vlijemo v jamico. V kvas počasi vmešavamo moko in prilivamo olje. Vse sestavine na hitro vgnetemo, da dobimo mehko testo, ki ne sme biti lepljivo. Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če je preveč lepljivo, ga lahko potresemo še z malo moke.

Pri nadaljnjem postopku testo mesimo tako, da ga dvigujemo in tleskamo ob leseno površino, včasih pa ga vmes tudi dobro pregnetemo. To delamo toliko časa, dokler se testo ne loči od dlani in lesene površine. Postati mora voljno in mehko. Nato izoblikujemo hlebček, po vrhu zarežemo križ, za lažje vzhajanje ga položimo v pomokano skledo in pokrijemo s prtičem. Pustimo ga vzhajati na toplem, dokler ni hlebček še enkrat večji. Testo ne sme vzhajati prehitro in ne sme biti na prepihu.


Vzhajano testo nadevamo v modelčke za mafine (ali namaščen pekač za mafine) ter posipamo s koščki veganskega sira + koščki veganske salame + začimbami za pizzo + paradižnikovo mezgo (prej zmešamo vse skupaj). 

Pečemo približno 20 minut na 200 stopinjah Celzija. 

Dober tek!

GYROS VEGANSKA PICA

SESTAVINE:
Za testo:
- kvas
- kokosov sladkor
- topel rastlinski napitek
_
- cca 350 g pirine polnozrnate moke
- voda/rastlinski napitek do primerne gostote
- 3 žlice olivnega olja
- žlička soli


Nadev:
- paradižnikova pulpa
- na kolobarje narezan svež paradižnik
- vloženi/sveži šampinjoni
- gyros (kupljen v Spar-u Avstrija) Vegan

- sladka koruza iz konzerve
- omaka iz: ovsene smetane + nekaj lističi sveže bazilike + sol + česen + čebula + pesto + kvasni kosmiči
- Veganski sir


POSTOPEK:
Najprej pripravimo kvasec: topel napitek (ne prevroč!), razdrobljena polovica svežega kvasa, žlička kokosovega sladkorja. Premešamo in počakamo cca 10 min, da se kvasovke aktivirajo. Ta čas zatehtamo pirino polnozrnato moko, dodamo 4 žlice olivnega (ali drugega) olja, sol, kvasec in do primerne gostote poljuben rastlinski napitek ali vodo ter preostalo ovseno smetano za kuhanje (od omake za nadev). Zagnetemo v prožno testo in pustimo počivati približno pol ure. 

Testo enakomerno porazdelimo po pekaču in začnemo z nadevom: plast paradažnikove pulpe prerijemo z na rezine narezanim paradižnikom, vloženimi šampinjoni, zrni sladke koruze, gyros-om, pripravljeno omako in rezine veganskega sira. 

Pečemo približno 30 min na 200 stopinj Celzija. 

Dober tek!

VEGANSKA PIZZA

Kdo pravi, da ni mogoče speci vrhunsko vegansko pico in da sta nujni sestavini prav t.i. 'šunka' (realnega izraza za ta del raje ne bom napisala) in 'sir'?
Tisti, tako misleč, ki bo poskusil takšno pico, bo za vedno spremenil svoje mnenje.


SESTAVINE:
Testo:
- koruzna moka
- pirina moka
- zavitek suhega kvasa
- voda in malo mineralne gazirane vode
- sol
- žlica olivnega olja

Nadev:
- kokosovo olje
- paradižnikova pulpa
- začimbe: majaron, origano, bazilika (tudi sveža), sol, poper
- na kolobarje narezan por
- čebula
- čemažev pesto
- vloženi šampinjoni
- veganski sir Violife
- tofu (narezan na rezine)
- sladka koruza


POSTOPEK:
- Najprej zagnetemo testo iz zgoraj zapisanih testenin, ki ga na toplem pustimo vzhajati pol ure. Vzhajano testo razvaljamo in obložimo z nadevom. Najprej v kozici segrejemo kokosovo olje in na njem prepražimo čebulo, por, zalijemo s paradižnikovo pulpo, nekaj žličk čemaževega pesta in dodatno začinimo. To prelijemo na testo, na katerega nalagamo na rezine narezan tofu ('čimtanjše, temboljše'), polagamo še gobice, sladko koruzo, svežo baziliko in veganski sir. Pečico segrejemo na 250 stopinj celzija. Pico pečemo približno pol ure.

DOBER TEK!


* Izdelana je tudi druga verzija pice, tokrat z malo drugačnim nadevom: sladek krompir in polovica namesto paradižnikove podlage - zmiksane koprive z riževo smetano za kuhanje! Slike bodo povedale vse: