Ker mi cvrenje ne ugaja, sem se odločila speci krofe v pečici. Našla sem super preverjen recept, čemur je sledila super dobra sladica!
SESTAVINE (za približno 12 krofov):
- 500 g pirine moke
- 60 g javorjevega sirupa
- zaviitek bio vanilijevega sladkorja
- 200 g kokosovega olja
- 350 ml mleka rastlinskega izvora (kokosovo, sojino, mandljevo, riževo, ovseno mleko)
- 42 g svežega kvasa
- ščep soli
- 1/2 pecilnega praška
- marmelado
POSTOPEK:
Malo rastlinskega napitka segrejemo (ne preveč, napitek mora biti mlačno) in vanj nadrobimo sveži kvas. Dobro premešamo, dodamo še žličko bio vanilijevega sladkorja in pustimo nekaj minut, da kvasovke začnejo delovati.
V veliki skledi dobro premešamo moko, sol in pecilni prašek. Jaz sem dodala še žličko cimeta. Na sredini naredimo luknjo in vanjo vlijmo napitek s kvasom. Skledo pokrijemo in pustimo nekaj minut, da se kvas ponovno malo dvigne.
Nato dodamo še vse ostale sestavine (javorjev sirup s preostankom vanilijevega sladkorja, kokosovo olje (olje mora biti tekoče ali mehko), preostanek napitka) in vse skupaj zamesimo v prožno testo. Testo na toplem pustimo vzhajati približno eno uro (najbolje zraven radiatorja).
Vzhajano testo razvaljamo na približno 7 mm in z modelčkom izrežemo kroge.
Iz preostalega testa sem oblikovala še venček in dva srčka (morala sem, valentinovo se bliža, pa še 'ob meni je'). 
Izrezala sem sodo število krogov in jih nekaj položila na pekač (pekač mora biti obložen s peki papirjem). Na krogce sem dodala žličko marmelade ter jih pokrila s preostalimi krogci. Ob straneh sem testo s prsti malce stisnila in nato krofke dala v pečico segreto na 180°C za približno 15 minut.
Naslednje jutro sem se že sladkala :)
To je pa moje do zdaj najbolj okusno pripravljen obrok! Najboljše pri tem pa mi je, da sem popolnoma eksperimentirala, kar mi daje zagon za nadaljno ustvarjenje v kuhinji. :)
SESTAVINE:
- polnozrnato vlečeno testo Žito (je preverjeno vegansko)
- paradižnik
- por, koromač, paprika
- čebula
- riževa krema za kuhanje
- veganski sir z zelišči
- kvasni kosmiči
- bazilikin pesto
POSTOPEK:
Na pekač položimo dva velika lista testa. Prikrijemo ga z na kolobarje narezanimi (jaz sem porabila 3 srednje velike) paradižniki, lističi veganskega sira in pripravljeno omakico: v posodo damo malo olja, popražimo čebulo, podušimo por, koromač in papriko (narezano na čimbolj tanko). Posolimo, dodamo riževo smetano, malce natrgan listič veganskega sira, nekaj kvasnih kosmičev, žličko bazilikinega pesta in začimbe. Premešamo.
Omako prelijemo po testu s prej naloženimi paradižniki in rezinami sira. Vse skupaj zavijemo.
Zavitek premažemo z malo: riževa smetana + kvasni kosmiči sol. Preko damo še nekaj rezin veganskega sira in tanek sloj bazilikinega pesta.
Pečemo na predhodno zagreti pečici 25-30 min, na 200 stopinjah Celizija.
Dober tek!
SESTAVINE:
- ajdvo zdrob
- poper, sol
- čebula
- kokosovo olje
- jurčki
- začimbe po želji
- kumarice
- solata (po želji)
POSTOPEK:
Skuhamo ajdov zdrob (na vodi), dodamo sol in poper. Na kokosovem olju prepražimo čebulo in jurčke, dodamo še ostale začimbe po želji. Postrežemo s kisllimi vloženimi kumaricami in skledo solate.
Dober tek!
SESTAVINE:
- kuhan krompir
- pirina moka
- kokosovo olje
- sol
- marelična marmelada
- polnozrnate drobtine
POSTOPEK:
Krompir skuhamo v celem, ga pretlačimo in dodamo žlico kokosovega olja, ščep soli in enako količino pirine moke (oz. do primerne gostote). Maso vredu pregnetemo, razveljamo in izrežemo kroge. Na sredino damo žličko marelične marmelade. Zavijemo jih v krogle (vredu stisnemo). Nato cmoke damo kuhat v slan krop za približno 20 minut. Kuhane posujemo s kvasnimi kosmiči, sladkorjem ali prepraženimi drobtinami in bučnimim semeni (po želji).
Dober tek!
Ko se ti za kosilo enostavno zaželi nekaj bolj sladkega, si privošči sladek krompir, motovilec v solati, in že znano omakico (tokrat z dodatkom graha).
SESTAVINE:
- velik sladek krompir
- kuhana zelenjava (brokoli, cvetača, korenje)
- motovilec
- sladka koruza
- omaka z grahom, koromačem, porom in konopljinimi semeni (postopek opisan v prejšnji objavi)
POSTOPEK:
Enostavno damo na koščke narezan krompir v mrzlo slano vodo, počakamo da zavre in dodamo še ostalo zelenjavo. Nato pustimo vreti še 15 minut. Ta čas si pripravimo motovilec s sladko koruzo (jaz si jo pripravim s soljo, domačim jabolčnim kisem in olivnim oljem).
Poleg se zelo poda omakica z grahom, koromačem, porom in konopljinimi semeni (postopek opisan v prejšnji objavi). Po želji posujemo s kvasnimi kosmiči.
Dober tek!
Odločila sem se prvič poskusiti koromač. Najprej kar surovega (presnega), a mi okus ni preveč ugajal. Bil je premočan, kot bi si vsula celo vrečico janeževih semen in jih grizla. No, dala sem mu še eno priložnost. :) Pripravila sem si res okusno omakico, ki je vsebovala podušen koromač.
SESTAVINE:
Za omako:
- sojina smetana za kuhanje
- čebula
- kokosovo olje
- na kolobarje natezan por
- na tanjše rezine narezan koromač
- konopljina oluščena semena
- kurkuma, curry, sol, kajenski poper in timijan
- čemažev Spar veggie namaz (na slikici ga je nekaj še posebej na kroćniku zraven)
- pirine testenine (po želji)
- kvasni kosmiči
POSTOPEK:
Na kokosovem olju prepražimo čebulo, dodamo por, koromač in malo zalijemo v z vodo (da se vse lepo poduši). Nato do primerne gostote vlijemo sojino smetano za kuhanje (lahko je tudi riževa, ovsena ...). Če nam na koncu pride omakica preredke, jo zgostimo z riževo moko.
Počasi dodajamo začimbe po želji, čemažev namaz in konopljina oluščena semena. Vredu premešamo in prelijemo s prej skuhanimi testeninami. Posujemo s kvasnimi kosmiči.
Dober tek!
Prvi poskus kuhanja leče (da ni iz konzerve) je zelo lepo uspel. Sestavila sem okusen obrok s svežimi šampinjoni.
SESTAVINE:
- rdeča leča
- 1(na kolobarje) narezano korenje
- čebula in olje za praženje
- 4 sveži beli šampinjoni
- 4 listi sveže bazilike
- začimbe po želji, sol
- kvasni kosmiči
- fižol
- bučna semena
POSTOPEK:
Skuhamo lečo in korenje.
Na ponvi prepražimo čebulo in dodamo začinjene in narezane šampinjone (seveda predhodno tudi umite!). Kuhano lečo in korenje dodamo v ponev, primešamo še fižol iz konzerve (ali predhodno kuhan) in nekaj bučnih semen. Začinimo s svežo baziliko, soljo, vredu premešamo, vgasnemo štedilnik in za nekaj časa pokrijemo, da se okusi lepo prepojijo.
Ta čas si lahko pripravimo še okusno solato po želji.
Dober tek!
