ZELENJAVNI Spar Veggie POLPETI S POROVO OMAKO

SESTAVINE:
- Spar Veggie POLPETI

Za omako:
- malo kokosovega olja za peko
- nasekljana čebula
- skodelica na kolobarje narezanega pora
- ovsena smetana za kuhanje
- sol, poper (po želji)
- začimbe po želji (bazilika, pehtran, peteršilj)
- za zgostitev malo veganskega sira ali riževe moke (predčasno premešane z vodo/smetano/rastlinskim napitkom)


POSTOPEK:
Na dovolj vročem olju prepražimo nasekljano čebulo in por, dodamo malo soli in nekaj žlic vode, da se por zmehča. Dolijemo ovseno smetano za kuhanje (do željene količine), popramo in začinimo ter po želji dodamo gostilo. 
Polpete spečemo na ponvi ali v pečici. 

Dober tek!

DOMAČI VEGANSKI SLADOLED

SESTAVINE:
- 3 zrele banane
- zamrznjene jagode (ali katerokoli drugo sadje)
- po želji agavin/javorjev sirup/kokosov sladkor/kokosovo mleko/kokosova smetana


POSTOPEK:
Najbolj enostaven, poceni in zdrav način je, da sladoled pripravimo brez "po želji" navedenih sestavin: 3 zrele banane narežemo na kolobarje in jih zamrznemo. Prav tako damo v zamrzovalnik tudi drugo poljubno sadje, ki ga želimo primešati (ali kupimo zamrznjene gozdne sadeže/posamično ali skupaj). Ko vzamemo iz zamrzovalnika počakamo 5 minut (da ni čisto preveč trdo) in damo vse skupaj v blender ali pa spasiramo s paličnim mešalnikom. Če želite bolj kremasto (tudi bolj kalorično), dodajte kokosovo mleko (plus obvezno neko sladilo) na vrhu pločevinke, ki ga predhodno samega zmiksate. V primeru upljene kokosove smetane v malem tetrapaku, sladila ni potrebno dodati (je dovolj sladko že samo). 

Za dekoracijo sem uporabila stepeno kokosovo smetano, na kokosovem olju stopljeno 90 % temno čokolado ter za dekoracijo ponekod tudi jagode. 

Dober tek!

ČIČERIKINI POLPETKI S POROVO OMAKO

SESTAVINE:
POLPETI:
- 300 g kuhane čičerike
- 100 g ovsenih kosmičev
- 1 sesekljana čebula
- 1 strok česna
- 1 jž mletega lanenega semena
- sesekljan peteršilj
- nariban muškatni orešček
- poper, sol

OMAKA:
- kokosovo olje
- polovica sesekljane čebula
- por
- beli fižol iz konzerve
- bazilikin pesto (kot čemažev, le da zamenjamo glavno sestavino)
- riževa/sojina/ovsena smetana za kuhanje (ali moka zmešana v gosto maso z rastlinskim napitkom po želji)

POSTOPEK:
Kuhano čičeriko zmeljemo na grobo in dodamo ovsene kosmiče. Drobno sesekljano čebulo pražimo, da postekleni in na koncu dodamo česen, da zadiši, nato vse to dodamo osnovni masi. V mlinčku za kavo zmleto laneno seme namočimo v 0,5 - 1 dl vode in počakamo, da se sprosti sluz - kasneje dodamo k masi, kar poveže sestavine. Dodamo peteršilj in začimbe ter premešamo. Če je masa preveč suha, dodamo malo jušne osnove ali vode. Oblikujemo majhne polpetke, lahko s pomočjo krušnih drobtin in popečemo na način, kot smo vajeni. Če pečemo na suho (brez olja), se dobro obnese s peki papirjem. Za prilogo lahko namesto porove omake ponudimo tudi pire krompir.

Za omako nasekljamo čebulo in jo popražimo v ponvi. Dodamo na kolobarje narezan por ter zalijemo z 2 žlicama vode, da se zmehča. Po pribl. 2 minutah dodamo žličko bazilikinega pesta, belega fižola in ostale začimbe po želji, čemur pa primešamo smetano za kuhanje do primerne željene gostote omake (jaz imam raje gostejšo). Počasi kuhamo na nizkem ognju še približno 5 minut, da se okusi med seboj povežejo. Za posip po želji uporabimo kvasne kosmiče. 

Dober tek!

AVOKADOV NAMAZ S POLNOZRNATIMI PALAČINKAMI

SESTAVINE:

- zreli avokado

- kuhan korenček

- kuhan krompir

- sol

- tahini (kupljen)

- kvasni kosmiči

- pirina polnozrnata moka

- radenska in navadna voda

- sol

- po želji malo sojinega napitka (za bolj kremasto teksturo)

- kokosovo olje za peko

POSTOPEK:

V mešalnik damo na kocke narezan avokado, kuhan korenček in krompir, tahini, sol in kvasne kosmiče. Vse skupaj zmiksamo do gladke teksture. Po želji po miksanju dodamo sezamova semena in poljubna zelišča. 

Za palačinke zmešamo vse sestavine v gladko maso. Po želji dodamo čemažev pesto. Spečemo na kokosovem olju in jih ponudimo skupaj z avokadovim namazom in solato po želji. 

Dober tek!

POPEČEN KRUH Z AVOKADOM

Kadar se ti mudi in je potrebno porabiti kruh. 

SESTAVINE:

- rženi (ali katerikoli drug, priporočam brez semen) kruh

- polovica avokada

- veganska pašteta v tubi

- kvasni kosmiči za posip, po želji (lahko tudi kakšna omakica)

- kokosovo olje

POSTOPEK: 

Kruh nadrobimo na poljubne koščke, ga popečemo na kokosovem olju ter vse skupaj posipamo s pretlačenim avokadom, kvasnimi kosmiči in vegansko pašeto. 

Dober tek!

KAMUT S TOFUJEM

SESTAVINE:
- kuhan kamut
- tofu
- kumarice
- začimbe po želji
- sol
- čemažev pesto
- kokosovo olje

POSTOPEK: 
Skuhamo kamut (predhodno namočen čez noč, čas kuhanja prilagodimo). Poleg serviramo na kokosovem olju popečen tofu, ki ga poljubno začinimo ter mu dodamo na kocke narezane kisle kumarice (popečene). 

Dober tek!

KOPRIVINE PALAČINKE

Kopriva! Dobrodošle v novi sezoni! :)
Iz presnih kopriv si lahko pripravimo od smutijev pa vse do ...  palačink!


SESTAVINE:
- vrečka kopriv
- voda ali rastlinski napitek po želji
- pirina moka
- kokosovo olje
- začimbe (po želji), sol

POSTOPEK:
Koprive do gladke mase zmiksamo v mešalniku in jih po želji solimo ter začinimo (sama sem dodala domačo posušeno baziliko, pehtran in čemaž). Primešamo pirino moko (količina v približnem razmerju 1:1), vodo/rastlinski napitek (lahko tudi smetano, če želite gostejšo konsistenco) ter vse skupaj zmešamo do gladkega. 

V ponev damo žličko kokosovega olja (in kasneje po potrebi) ter spečemo palačinke!

Dober tek! 

AJDOVA KAŠA Z JURČKI

SESTAVINE:
- ajdvo zdrob
- poper, sol
- čebula
- kokosovo olje
- jurčki
- začimbe po želji
- kumarice
- solata (po želji)


POSTOPEK:
Skuhamo ajdov zdrob (na vodi), dodamo sol in poper. Na kokosovem olju prepražimo čebulo in jurčke, dodamo še ostale začimbe po želji. Postrežemo s kisllimi vloženimi kumaricami in skledo solate.

Dober tek!

PIRINI CMOKI Z MARELIČNO MARMELADO

SESTAVINE:
- kuhan krompir
- pirina moka
- kokosovo olje
- sol

- marelična marmelada
- polnozrnate drobtine



POSTOPEK:
Krompir skuhamo v celem, ga pretlačimo in dodamo žlico kokosovega olja, ščep soli in enako količino pirine moke (oz. do primerne gostote). Maso vredu pregnetemo, razveljamo in izrežemo kroge. Na sredino damo žličko marelične marmelade. Zavijemo jih v krogle (vredu stisnemo). Nato cmoke damo kuhat v slan krop za približno 20 minut. Kuhane posujemo s kvasnimi kosmiči, sladkorjem ali prepraženimi drobtinami in bučnimim semeni (po želji).

Dober tek!

PIRINI REZANCI S KOROMAČEVO OMAKICO

Odločila sem se prvič poskusiti koromač. Najprej kar surovega (presnega), a mi okus ni preveč ugajal. Bil je premočan, kot bi si vsula celo vrečico janeževih semen in jih grizla. No, dala sem mu še eno priložnost. :) Pripravila sem si res okusno omakico, ki je vsebovala podušen koromač.

SESTAVINE:
Za omako:
- sojina smetana za kuhanje
- čebula
- kokosovo olje
- na kolobarje natezan por
- na tanjše rezine narezan koromač
- konopljina oluščena semena
- kurkuma, curry, sol, kajenski poper in timijan
- čemažev Spar veggie namaz (na slikici ga je nekaj še posebej na kroćniku zraven)

- pirine testenine (po želji)
- kvasni kosmiči


POSTOPEK:
Na kokosovem olju prepražimo čebulo, dodamo por, koromač in malo zalijemo v z vodo (da se vse lepo poduši). Nato do primerne gostote vlijemo sojino smetano za kuhanje (lahko je tudi riževa, ovsena ...). Če nam na koncu pride omakica preredke, jo zgostimo z riževo moko.
Počasi dodajamo začimbe po želji, čemažev namaz in konopljina oluščena semena. Vredu premešamo in prelijemo s prej skuhanimi testeninami. Posujemo s kvasnimi kosmiči.

Dober tek!