FIŽOLOVI POLPETI S KOSTANJEVO OMAKO

SESTAVINE:

Polpet: 
- konzerva fižola in konzerva leče (lahko tudi čičerike)
- nasekljana čebula in česen
- naribana korenčka
- začimbe: origano, kumina, bazilika, majaron, poper, čili, curry, sol
- olivno olje
- sojina omaka (žlica)
- skodelica zmletih ovsenih kosmičev (ne čisto do gladkega)
- po potrebi malo moke

Omaka:

- čebula, olje

- kuhani kostanji

- kuhan krompir

- svež rožmarin

- sol

- nariban veganski sir

- smetana za kuhanje (veganska)

POSTOPEK:

Na toplem olju prepražimo čebulo, česen, lahko tudi por. Dodamo vse začimbe ter nariban korenček. Pražimo na nizkem ognju, da se malo zmehča. Konzervi stročnic precedimo in prelijemo z vodo (da se sperejo) ter z vilico pretlačimo skoraj do gladkega. Dodamo žlico sojine omake, skodelico ovsenih kosmičev (rahlo zmetih), po potrebi malo moke in premešamo. Tej masi dodamo prej prepraženo zelenjavo na ponvi. Dobro premešamo vse sestavine in če se vam zdijo preveliki delci, priporočam (kot sem sama naredila) uporabo paličnega mešalnika - masa kljub vsemu ne sme biti čisti "pire"! Damo za 30 min v skrinjo.

Na toplem olju prepražimo čebulo, dodamo nadrobljene kuhane kostanje in krompir, prelijemo s smetano za kuhanje in dodamo veganski sir ter rožmarin in posolimo. 

Dober tek!

PIRINI NJOKI Z GOBOVO-SIROVO OMAKO

SESTAVINE:

NJOKI:

- 0,5 kg neolupljenega kuhanega krompirja 

- 0,35 kg pirine moke

- žlica  poljubnega rastlinskega olja 

- žlička soli 

OMAKA:

- nasekljana rdeča čebula

- olje

- zblanširane štorovke

- ovsena (ali sojina ali riževa) omaka za kuhanje (100 ml)

- veganski sir (nariban)

- sol

- timijan, origano, poper ... začimbe po želji

POSTOPEK: 

Kuhan krompir pretlačimo v pire, dodamo moko in vodo ter zgnetemo v gladko testo. Nato dodamo žličko olja in sol. Sedaj si pripravimo slan krop (vrela soljena voda). Pripravljeno maso lepo zvijemo v dolge valje, ter jih z nožem ali žlico režemo na poljubne velikosti. Ko smo jih izoblikovali jih vse naenkrat (da se enakomerno skuhajo) damo v krop. Kuhamo jih približno 20 minut, oziroma dokler ne priplavajo na povrh (meni so pri 5 minutah, vendar sem počakala do 20 in so bili super).

Omako pripravimo tako, da na vročem olju prepražimo nasekljano rdečo čebulo, dodamo predhodno zblanširane štorovke, poper, sol in začimbe - pražimo cca 5 min na nizkem ognju. Dodamo smetano za kuhanje in nekaj žličk naribanega veganskega sira. 

Po želji okrasimo s kupljeno praženo čebuli in veganskim parmezanom v posipu. 

Dober tek!

SEITAN S ŠPINAČO

SESTAVINE:
- 2 rezini kupljenega seitana
- olje (kokosovo, olivno, sončnično ...)
- konzerva belega fižola
- odrznjena blitva ali špinača
- sol
- veganski parmezan za posip, po želji


POSTOPEK:
Seitan popečemo na vročem olju. Spasiramo odmrznjeno blitvo ali špinačo ter konzervo belega fižola, posolimo in postrežemo.

Dober tek!

NEDELJSKA "ŽUPCA"

Kdo pravi, da mi nedeljskega kosila ne moremo začeti z okusno "negovejo" žup'co? 
Zakaj bi za našo predjed mogel kdorkoli trpet?


SESTAVINE:
- zelenjavna kocka
- veganske jušne kroglice
- 2-3 manjši korenčki


POSTOPEK:
Očistimo, olupimo in na kolobarje narežemo korenčke in zavremo približno 250 ml vode. Kuhamo približno 10 min in dodamo jušno kocko. Pustimo še okoli 5 minut in posujemo z jušnimi kroglicami. 

Dober tek!

VEGANSKI BUHTLJI

Recept vzet iz: https://kurjifutr.wordpress.com/2016/02/03/buhteljni-brez-jajc-in-mleka/


Sestavine:

• 500 g moke (jaz sem dala polovico pšenične in polovico pirine, tudi samo iz ene ali druge bodo ok)
• 3 dcl toplega ovsenega napitka (ok bo tudi mandljev, lešnikov, rižev ali pa navadno mleko)
• 1 dcl olja (olivnega)
• 3 žlice ruma
• naribana lupinica ene večje bio limone
• 3 večje ščepce soli
• 2 žlici sladkorja (kokosovega, trsnega, sukrina, karkoli)
• 20g oz. slabe pol kocke kvasa
• olje za premaz kroglic

Za nadev pa gostejšo marmelado, vanilijevo kremo, čokoladni namaz…

Postopek:

V 1 dcl ovsenega napitka nadrobimo kvas in dodamo par ščepcev sladkorja. Premešamo in postavimo na toplo mesto. Jaz dam kar v pečico ogreto na max 40 stopinj C. V drugi posodi, kjer bomo mešali (gnetli) testo, premešamo moko, sol, sladkor, limonino lupinico. Dodamo še preostanek napitka (2 dcl), rum in olje. Ko masa s kvasom naraste, dodamo tudi to. Vključimo mikser (ali pa mešamo s kuhalnico) za vsaj 10 do 15 minut, da se testo dobro pregnete. Po potrebi dodamo moko, ampak ne preveč. Testo mora biti zelo mehko in malo lepljivo. Pokrito posodo postavimo na toplo mesto in pustimo, da vzhaja na dvojno količino (pri meni je trajalo dobre pol ure).

Dovolj vzhajano testo rahlo pregnetemo in ga na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik. Testo valjamo nežno. Naj bo debelo slab centimeter. Narežemo “kvadratke” in na sredino vsakega damo za žlico nadeva. Iz takšne količine pride od 10 do 12 kvadratov. Skupaj stisnemo vse štiri vogale, da nastane culjica. Nato stisnemo skupaj še ostale dele, ki še štrlijo. Ker je testo mehko, lahko zelo lepo zapremo odprtinice in naredimo kroglico. Vse kroglice premažemo z oljem in jih polagamo v pekač (z zaflikano stranjo navzdol). Pekač z buhtlji pokrijemo s krpo in ga postavimo na toplo mesto, da vzhajajo. Tudi ta postopek jaz izvedem kar v pečici na max 40 stopinj C. Ko kroglice narastejo (na dvojno velikost recimo), prižgemo pečico na 180 stopinj C. In jih pečemo približno 45 minut. Če jih damo v že ogreto pečico, zmanjšamo čas pečenja za 5 do 10 minut. Da se nam preveč ne zapečejo, jih lahko pokrijemo z alu folijo.

Če sploh kak buhteljček ostane, bo božanski tudi naslednji dan (hranimo v dobro zaprti posodi, da se ne izsušijo).

Dober tek!

PIRINI MLINCI S PRILOGO

SESTAVINE:
- kupljeni pirini mlinci
- beli fižol, krompir, grah in sol
- odtaljena špinača (2 žlici)
- sladka koruza
- kuhana cvetača za okras


POSTOPEK:
Skuhamo mlince in cvetačo ter zmiksamo/spasiramo beli fižol, krompir in grah ter posolimo in dodamo žlici odtaljene špinače (čimmanj vode). Okrasimo s koruzo in kuhano cvetačo. 

Dober tek!

INSTANT RAVIOLI

Tudi meni se kdaj mudi, ampak želodček si kljub temu nekaj toplega želi. Takrat odlično na pomoč priskoči, konzerva raviolov in en mimoidoči (mamljiv vonj in videz = 1A). 

SESTAVINE:

POSTOPEK:
Pogrejemo na ognju ali mikrovalovni pečici. 

Dober tek!