SOJINI POLPETI S PIRE KROMPIRJEM IN ŠPINAČO

SESTAVINE:
- sojini polpeti Žito
- 3 olupljeni, na kocke narezani krompirji
- rastlinski napitek (uporabljen je ovseni) ali rastlinska smetana za kuhanje (ovsena)
- pirina moka
- kokosovo olje (ali olivno)
- skodelica odmrznjene špinače


POSTOPEK:
Skuhamo krompirje (v mrzli, osoljeni vodi, cca pol ure). Ko je kuhan, odlijemo vodo, dodamo žlico kokosove maščobe in malo ovsenega mleka ali smetane. 

Za špinačo v kozico damo nekaj olja (olivno ali kokosovo), 3-4 žlice. Nato še žlico pirine moke in premešamo. Dodamo špinačo in dobro premešamo. Posolimo in zalijemo z ovsenim napitkom. Pokuhamo, da se lepo zgosti in po želji spasiramo s paličnim mešalnikom. 

Na koncu še v kokosovem olju ocvremo sojine polpetke. 

Dober tek!
Recept prirejen po: http://mamijedoma.blogspot.si/2015/10/klasika-spinaca-in-pire-krompir-vegan.html

AVOKADOV NAMAZ NA PIRINEM KRUHU

1.) SESTAVINE za avokadov namaz:
- 1 avokado
- 1 žlico oljčnega olja
- 1 čajno žličko limoninega soka ali jabolčnega kisa
- 2 stroka česna, drobno nasekljana
- sol in poper
- peteršilj, nasekljan

POSTOPEK:
Avokado razpolovimo in mu odstranimo koščico. Meso avokada pretlačimo z vilicami, dodamo vse ostale sestavine ter dobro premešamo.

2.) SESTAVINE za pirin kruh:
- 15 dag ržene moke
- 50 dag pirine moke
- 1,5 vrečke suhega kvasa
- 1,5 žličke soli
- 0,5 l tople vode
- 1 skodelica sončničnih semen
- 1,5 žlice rastlinskega olja

POSTOPEK:
Ožji pravokoten pekač za peko kruha namažemo z oljem. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Moko presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo suhi kvas in vodo. Moko okoli jamice solimo in potrosimo s semeni. Vzamemo ročni mešalnik in uporabimo spiralne ročke. Začnemo mešati v sredini in mešamo toliko časa, dokler ne dobimo gladko testo. Pravilno ugneteno testo je prožno in se ne prijemlje ročk in posode.
Testo preložimo v namaščen pekač za peko kruha. Pekač postavimo v večji pekač, v katerega vlijemo vročo vodo. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico in kruh pečemo približno eno uro. Ko kruh naraste, zmanjšamo temperaturo pečice in jo nastavimo na 180 stopinj.
Pečen kruh stresemo iz pekača in ga postavimo na rešetko, da se dobro ohladi.
Ohlajen kruh narežemo na rezine, serviramo v košarico in ponudimo.





Dober tek!
Recepta prirejena po: http://veganskakuharija.blogspot.si/2012/10/avokadov-namaz.html
http://okusno.je/recept/hitri-kruh-iz-pire

PIRINI MLINCI S PRILOGO

SESTAVINE:
- kupljeni pirini mlinci
- beli fižol, krompir, grah in sol
- odtaljena špinača (2 žlici)
- sladka koruza
- kuhana cvetača za okras


POSTOPEK:
Skuhamo mlince in cvetačo ter zmiksamo/spasiramo beli fižol, krompir in grah ter posolimo in dodamo žlici odtaljene špinače (čimmanj vode). Okrasimo s koruzo in kuhano cvetačo. 

Dober tek!

BLITVINO-BUČKINA JUHA S SIROVIMI ŠTRUČKAMI

SESTAVINE:
Za juho:
- por
- riževa smetana za kuhanje
- začimbe: timijan, majaron, bazilika, sol kajenski poper
- leča (pol konzerve)
- blanširana blitva (200 ml)
- naribana bučka (ena srednja)
- kokosovo olje

Za sirove štručke:
- kvasec (polovica svežega kvasa, žlička kokosovega sladkorja, kozarček toplega rastlinskega napitka - zmešamo skupaj in pustimo 15 min)
- pirina polnozrnata moka
- 4 žlice olivnega olja
- 2 ščepca soli
- voda ali rastlinski napitek do primerne gostote testa
* čemažev pesto
* veganski sir v rezinah


POSTOPEK:
Na kokosovem olju prepražimo por, malo podušimo, začinimo in dodamo riževo smetano za kuhanje. Po nekaj minutkah dodamo naribano bučko ter kuhamo 5 min. Iz konzerve dodamo rjavo lečo (ali jo predhodno skuhamo), zblanširano blitvo. Kuhamo še 2-3 minutke in pustimo, da se ohladi. 

Sirove štručke pripravimo tako, da v moko (približno 400 g za 4 štručke) vlijemo kvasec, olivno olje in sol, premešamo in dodamo še preostalo tekočino do primerne gostote. Pustimo vzhajati približno pol ure. Oblikujemo kajzerice/žemljice/štručke/(po želji), na sredino damo žličko čemaževega pesta, preko pa rezino veganskega sira. 
Pečemo tako dolgo, da vidimo, da je sir lepo zapečen, na 200 stopinjah Celzija. 

Dober tek!

AVOKADOV NAMAZ S POLNOZRNATIMI PALAČINKAMI

SESTAVINE:

- zreli avokado

- kuhan korenček

- kuhan krompir

- sol

- tahini (kupljen)

- kvasni kosmiči

- pirina polnozrnata moka

- radenska in navadna voda

- sol

- po želji malo sojinega napitka (za bolj kremasto teksturo)

- kokosovo olje za peko

POSTOPEK:

V mešalnik damo na kocke narezan avokado, kuhan korenček in krompir, tahini, sol in kvasne kosmiče. Vse skupaj zmiksamo do gladke teksture. Po želji po miksanju dodamo sezamova semena in poljubna zelišča. 

Za palačinke zmešamo vse sestavine v gladko maso. Po želji dodamo čemažev pesto. Spečemo na kokosovem olju in jih ponudimo skupaj z avokadovim namazom in solato po želji. 

Dober tek!