VEGANSKI "SIROVI" ŽEPKI

SESTAVINE:
- rezine Violife sira (ali podolgovati kosi)
- začimbe po želji, sol
- ovsena smetana za kuhanje
- listnato testo, 2x
- mešanica olja in vode (čisto malo, 1:1)

Za pomako:
- srednje velik avokado
- 200 ml sojinega navadnega jogurta
- sol
- limonin sok
- nasekljan česen
- poper

Ideja za prilogo: solata z motovilcem in krompirjem (dodatki: bučno olje, jabolčni kis, sol)


POSTOPEK:
Najprej raztegnemo listnata testa. Nato tu narežemo na pravokotnike primerne velikosti, tako da lahko na prvi sloj nalagamo 1/4 razdeljene rezine Violife sira (lahko damo 2 rezinici, za boljši okus). Preden položimo rezine na prvi sloj listnatega testa, ga namočimo v mešanico ovsene smetane za kuhanje in začimb ter soli ali po želji s čemaževim/bazilikinim pestom. Žepke vsakega posebej pokrijemo z drugim slojem narezanega listnatega testa, upognemo in pritisnemo robove ter jih zaključimo z vilico. Pred peko žepke namažemo z mešanico olja in vode (1:1), lahko primešamo še malenkost smetane za kuhanje, če nam je ostala od prej. 
Nato damo žepke pečt za cca 25 minut v ogreto pečico, na 18 sotpinj Celzija.

Med peko žepkov se lotimo priprave avokadove pomake. Avokado izkoščičimo in olupimo ter ga natrgamo/narežemo v posodo. Dodamo približno 200 ml navadnega sojinega jogurta, ščep soli in žličko limoninega soka, polovico stroka nasekljanega česna in po želji malenkost popra. Vse skupaj zmiksamo z paličnim mešalnikom, do gladkega ali po želji. 

Dober tek!

AVOKADOV NAMAZ NA PIRINEM KRUHU

1.) SESTAVINE za avokadov namaz:
- 1 avokado
- 1 žlico oljčnega olja
- 1 čajno žličko limoninega soka ali jabolčnega kisa
- 2 stroka česna, drobno nasekljana
- sol in poper
- peteršilj, nasekljan

POSTOPEK:
Avokado razpolovimo in mu odstranimo koščico. Meso avokada pretlačimo z vilicami, dodamo vse ostale sestavine ter dobro premešamo.

2.) SESTAVINE za pirin kruh:
- 15 dag ržene moke
- 50 dag pirine moke
- 1,5 vrečke suhega kvasa
- 1,5 žličke soli
- 0,5 l tople vode
- 1 skodelica sončničnih semen
- 1,5 žlice rastlinskega olja

POSTOPEK:
Ožji pravokoten pekač za peko kruha namažemo z oljem. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Moko presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo suhi kvas in vodo. Moko okoli jamice solimo in potrosimo s semeni. Vzamemo ročni mešalnik in uporabimo spiralne ročke. Začnemo mešati v sredini in mešamo toliko časa, dokler ne dobimo gladko testo. Pravilno ugneteno testo je prožno in se ne prijemlje ročk in posode.
Testo preložimo v namaščen pekač za peko kruha. Pekač postavimo v večji pekač, v katerega vlijemo vročo vodo. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico in kruh pečemo približno eno uro. Ko kruh naraste, zmanjšamo temperaturo pečice in jo nastavimo na 180 stopinj.
Pečen kruh stresemo iz pekača in ga postavimo na rešetko, da se dobro ohladi.
Ohlajen kruh narežemo na rezine, serviramo v košarico in ponudimo.





Dober tek!
Recepta prirejena po: http://veganskakuharija.blogspot.si/2012/10/avokadov-namaz.html
http://okusno.je/recept/hitri-kruh-iz-pire

AVOKADOV NAMAZ S POLNOZRNATIMI PALAČINKAMI

SESTAVINE:

- zreli avokado

- kuhan korenček

- kuhan krompir

- sol

- tahini (kupljen)

- kvasni kosmiči

- pirina polnozrnata moka

- radenska in navadna voda

- sol

- po želji malo sojinega napitka (za bolj kremasto teksturo)

- kokosovo olje za peko

POSTOPEK:

V mešalnik damo na kocke narezan avokado, kuhan korenček in krompir, tahini, sol in kvasne kosmiče. Vse skupaj zmiksamo do gladke teksture. Po želji po miksanju dodamo sezamova semena in poljubna zelišča. 

Za palačinke zmešamo vse sestavine v gladko maso. Po želji dodamo čemažev pesto. Spečemo na kokosovem olju in jih ponudimo skupaj z avokadovim namazom in solato po želji. 

Dober tek!

POPEČEN KRUH Z AVOKADOM

Kadar se ti mudi in je potrebno porabiti kruh. 

SESTAVINE:

- rženi (ali katerikoli drug, priporočam brez semen) kruh

- polovica avokada

- veganska pašteta v tubi

- kvasni kosmiči za posip, po želji (lahko tudi kakšna omakica)

- kokosovo olje

POSTOPEK: 

Kruh nadrobimo na poljubne koščke, ga popečemo na kokosovem olju ter vse skupaj posipamo s pretlačenim avokadom, kvasnimi kosmiči in vegansko pašeto. 

Dober tek!