SESTAVINE:
MASA ZA PALAČINKE:
- pirina moka (jaz tukaj ne uporabim polnozrnate - uporabim znamko Žito)
- sol
- po želji čemažem/konopljin/bazilikin pesto
- sojin napitek ali katerakoli rastlinska smetana za kuhanje
- voda, radenska
POSTOPEK:
V skledo vsujemo žličko soli, dodamo žličko pesta, moke in do malo tršega testa dolijemo rastlinski napitek/smetano. Do lepo tekoče mase pridemo z dodajanjem vode (najbolje tople) in radenske. V primeru, da pesta ne dodamo, nadomestimo s žličko poljubnega olja (priporočam termostabilno olje - odporno na toploto).
V malo namakamo očiščene bučkine cvetove.
* POZOR, da vzamete pravilni - moški cvet. Kajti na ženskem bo zrastla bučka ;)
(VIR: https://bigbloomhydro.com/tag/pumpkins/)
Na predhodno segreti ponvi (in po potrebi segretem olju) spečem cvetove do zlato-rjave barve.
Dober tek!
SESTAVINE:
Za juho:
- por
- riževa smetana za kuhanje
- začimbe: timijan, majaron, bazilika, sol kajenski poper
- leča (pol konzerve)
- blanširana blitva (200 ml)
- naribana bučka (ena srednja)
- kokosovo olje
Za sirove štručke:
- kvasec (polovica svežega kvasa, žlička kokosovega sladkorja, kozarček toplega rastlinskega napitka - zmešamo skupaj in pustimo 15 min)
- pirina polnozrnata moka
- 4 žlice olivnega olja
- 2 ščepca soli
- voda ali rastlinski napitek do primerne gostote testa
* čemažev pesto
* veganski sir v rezinah
POSTOPEK:
Na kokosovem olju prepražimo por, malo podušimo, začinimo in dodamo riževo smetano za kuhanje. Po nekaj minutkah dodamo naribano bučko ter kuhamo 5 min. Iz konzerve dodamo rjavo lečo (ali jo predhodno skuhamo), zblanširano blitvo. Kuhamo še 2-3 minutke in pustimo, da se ohladi.
Sirove štručke pripravimo tako, da v moko (približno 400 g za 4 štručke) vlijemo kvasec, olivno olje in sol, premešamo in dodamo še preostalo tekočino do primerne gostote. Pustimo vzhajati približno pol ure. Oblikujemo kajzerice/žemljice/štručke/(po želji), na sredino damo žličko čemaževega pesta, preko pa rezino veganskega sira.
Pečemo tako dolgo, da vidimo, da je sir lepo zapečen, na 200 stopinjah Celzija.
Dober tek!
