VEGANSKI "SKUTIN" ZAVITEK

SESTAVINE: 

- zavitek vlečenega testa (ali domače vlečeno testo) 

- tofu (500 g)

- 1 navaden sojin jogurt (Hofer mi je najboljši) 

- sojina smetana za kuhanje (2 dl)

- sol

- limona ali kis

- prepražena čebula (po želji)

- 1,5 – 2 dl slana voda ali radenska

POSTOPEK:

Na vlečeno testo namažemo mešanico sojinega jogurta in sojine smetane, ki smo jo posolili in okisali po okusu (malo pustimo za premaz). 

Tofu razdrobimo s prsti in ga tudi posolimo in okisamo otresemo ga po smetani.

Po želji dodamo prepraženo čebulo (meni nepogrešljiva) -

Lahko dodajamo vse vrste zelenjave (špinačo, čemaž v sezoni, koprive, zelje, ohrovt itd…) 

Zavijemo testo in premažemo s preostankom smetane.

Pečemo cca pol ure na 180 (oziroma do zlatorjave barve).

Pred koncem peke zalijemo z 1,5 dl slane vode ali radenske in pečemo še kakih 5 minut

Pečeno pokrijemo s folijo in počakamo, da se malo ohladi in prepoji.

(Vir: album Katarine Hribernik - FB)

Dober tek!

PARADIŽNIKOVA OMAKA S PIRE KROMPIRJEM

SESTAVINE:
- 2 krompirja
- ovsena smetana za kuhanje
- sol
- ocvrta čebula
- paradižnikova juha iz vrečke (DM)


POSTOPEK:
Skuhamo krompir, osolimo in kuhanega pretlačimo, vlijemo dobro polovico ovsene smetane - ter mu dodamo 2 žlički kupljene ocvrte čebule. Posebej skuhamo paradižnikovo juho iz vrečke (lahko tudi pripravimo svojo) in dodamo malo riževe moke, premešane s preostalo ovseno smetano. Kuhamo po navodilih na vrečki. Serviramo. 

Dober tek!

VEGANSKA UMEŠANA "JAJČKA"

SESTAVINE:
- kurkuma
- navaden tofu
- sol
- por
- čebula
- olivno olje
- česen v prahu
- poper

- vegineza (veganska majoneza)



POSTOPEK:
Na olivnem olju prepražimo por, čebulo in po želji bučko. V drugi posodi nadrobimo tofu, go posolimo, dodamo žličko kurkume in malo česna ter popra v prahu. Stresemo v ponev in še pražimo približno 3 minute. Potem počasi zalijemo z vodo, da je bolj sočno (max 3 žlice). Pražimo in mešamo še par minut. 
Postrežemo z vegansko majonezo, po želji s kruhom, popraženimi gobami, lečo, zelenjavo ...

Dober tek!

VEGANSKI "SIROV" BUREK

SESTAVINE:

- zavitek vlečenega testa (ali domače vlečeno testo)

- tofu (500 g)

- 1 navaden sojin jogurt (500 g)

- sojina smetana za kuhanje (2 dl)

- sol

- limona ali kis

- prepražena čebula (po želji)

- 1,5 – 2 dl slana voda ali radenska

POSTOPEK:

Na vlečeno testo namažemo mešanico sojinega jogurta in sojine smetane, ki smo jo posolili

in okisali po okusu (malo pustimo za premaz). Tofu razdrobimo s prsti in ga tudi posolimo

in okisamo – potresemo ga po smetani, po želji dodamo prepraženo čebulo. Lahko

dodajamo vse vrste zelenjave (špinačo, čemaž v sezoni, koprive, zelje, ohrovt itd …).

Zavijemo testo in premažemo s preostankom smetane. Pečemo cca pol ure na 180 (oziroma

do zlato-rjave barve). Pred koncem peke zalijemo z 1,5 dl slane vode ali radenske in pečemo

še kakih 5 minut. Pečeno pokrijemo s folijo in počakamo, da se malo ohladi in prepoji. 

Po želji postrežemo s čemaževim pestom. 

Dober tek!