BOLOGNESE

Odlične špagete z bolognese omako lahko pripravimo tudi brez mesa in še bolj okusne!

SESTAVINE: 

- 1 pločevinka paradižnikove mezge ali pelatov
- 50 gramov sojinih koščkov
- 3 korenčki
- lovorjev list

- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 jedilni žlici rastlinskega olja
- sol in poper
- sveža bazilika ali peteršilj

* 200 gramov (polnozrnatih) testenin (brez jajc!)

POSTOPEK:Na rastlinskem olju popražimo sesekljano čebulo in ko postekleni, dodamo še česen. Nato primešamo na koščke narezano korenje in nekaj časa dušimo (približno 15 minut). Na koncu dodamo še paradižnikovo omako in začinimo s soljo in poprom. Piko na i da sesekljana sveža bazilika ali peteršilj. V omako vmešamo še sojine koščke (ki jih predhodno prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da stojijo 10 minut). Omako kuhamo nadaljnjih 15 minut na srednjem ognju, tako da se okusi premešajo, omaka pa zgosti.

Po navodilih skuhamo testenine, ki jih prelijemo z vegansko 'bolognese' omako. 

Po vrhu lahko potresemo sveža sesekljana zelišča, veganski parmezan (http://www.kama.si/trgovina/veganski-parmezan), veganski sir ali kvasne kosmiče. 

Namesto sojinih koščkov lahko uporabimo sejtanov drobljenec ali šampinjone, ki jih sesekljamo na majhne koščke.

Dober tek!

Recept prirejen po: http://www.vegan.si/ziveti-vegansko/prehrana/recepti/recept/?ref_cID=1&bID=0&dd_asId=636

ŠPARGLJEVE TESTENINE Z OMAKO

SESTAVINE:
- kupljene špargljeve testenine
- na kolobarje narezan por
- čemažev pesto
- korenček
- malo brokolija

POSTOPEK:
Medtem ko bomo pripravljali zelenjavno prilogo, damo predhodno kuhat testenine. Upoštevamo navodila na embalaži. Za prilogo skuhamo korenček in brokoli, ter na ponvi popražimo pesto in por - dodamo jima žlico vode. Postrežemo. 

Ali z omako iz špinače + avokado + fižol + začimbe, popečena zelenjava:

Dober tek!

PRAŽENE KONOPLJINE TESTENINE Z ZELENJAVO

To je pa recept z avtorskimi pravicami mojega ljubega fanta :D Pohvaljen :)
Recepta mi ni bilo potrebno zaupati, saj sem mu bila "za petami".

SESTAVINE:
- čebula
- sončnično olje
- paprika
- koromač
- česen
- nariban korenček
- sladka koruza (iz konzerve)
- skodelica češnjevih paradižnikov
- gorčica
- sol, vegeta, timijan, česen (posušen kot začimba), bazilika

- konopljine testenine


POSTOPEK:
V večji ponvi na sončničnem olju prepražimo čebulo, dodamo koruzo, zeleno papriko, koromač, korenček. Vse skupaj še malo pražimo. V posodici zmešamo gorčico, začimbe ter vmešamo v ponev ter pražimo (opozarja, da ne pozabit mešat! :) ) še nekaj minutk. Dodamo še češnjev paradižnik, česen in vmešamo  "al dente" predhodno kuhane konopljine testenine.

Dober tek!