BOLOGNESE

Odlične špagete z bolognese omako lahko pripravimo tudi brez mesa in še bolj okusne!

SESTAVINE: 

- 1 pločevinka paradižnikove mezge ali pelatov
- 50 gramov sojinih koščkov
- 3 korenčki
- lovorjev list

- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 jedilni žlici rastlinskega olja
- sol in poper
- sveža bazilika ali peteršilj

* 200 gramov (polnozrnatih) testenin (brez jajc!)

POSTOPEK:Na rastlinskem olju popražimo sesekljano čebulo in ko postekleni, dodamo še česen. Nato primešamo na koščke narezano korenje in nekaj časa dušimo (približno 15 minut). Na koncu dodamo še paradižnikovo omako in začinimo s soljo in poprom. Piko na i da sesekljana sveža bazilika ali peteršilj. V omako vmešamo še sojine koščke (ki jih predhodno prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da stojijo 10 minut). Omako kuhamo nadaljnjih 15 minut na srednjem ognju, tako da se okusi premešajo, omaka pa zgosti.

Po navodilih skuhamo testenine, ki jih prelijemo z vegansko 'bolognese' omako. 

Po vrhu lahko potresemo sveža sesekljana zelišča, veganski parmezan (http://www.kama.si/trgovina/veganski-parmezan), veganski sir ali kvasne kosmiče. 

Namesto sojinih koščkov lahko uporabimo sejtanov drobljenec ali šampinjone, ki jih sesekljamo na majhne koščke.

Dober tek!

Recept prirejen po: http://www.vegan.si/ziveti-vegansko/prehrana/recepti/recept/?ref_cID=1&bID=0&dd_asId=636

FALAFELI S HUMUSOM IN BOLOGNESE POMAKO

SESTAVINE:
- mešanica za pripravo falafelov (ali čičerikina moka, čičerikin drobljenec in začimbe)
- olje za cvrtje (najbolje kokosovo)

Humus:
- kuhana čičerika
- malo limoninega soka
- sezamova semena
- ekstra deviško oljčno olje
- himalajska sol
- čemažev pesto po želji

Bolognese "pomaka":

(Vir slike: https://www.seemsincredible.com/wp-content/uploads/2014/12/NaturAktiv_Bolognese.jpg)


POSTOPEK:
Pripravimo falafele: zavremo določeno količino vode (275 ml za 300 g mešanice), vmešamo mešanico in pustimo stati 15 minut. Nato z vlažnimi rokami oblikujemo krogljice in jih cvremo v vročem olju. 
Humus: na suho prepražimo 2 žlici sezamovih semen, jih damo v posodo s skodelico kuhane čičerike, soljo, 2 žlicama olja in limoninega soka ter po želji prej ali na koncu vmešamo čemažev pesto. 
Bolognese omaka je kupljena v Hofer-ju. 

Dober tek!