VEGANSKI RAFFAELO

Recept za raffaelo brez mleka:

SESTAVINE:* 3 dcl kokosovega mleka (iz pločevinke)
* 1 dcl lesnikovega/kokosovega/poljubnega napitka
* 1 zavitek vanilijevega pudinga
* 1 žlica vanilijevega sladkorja ali aroma vanilije
* 180 g kokosove moke
* 6 žlic kokosovega sladkorja
* med 20-30 olupljenih mandljev (okoli 30 g)
* 5 žlic gresa za dojenčke


POSTOPEK:Segrejemo kokosovo mleko, občasno premešamo. V drugi posodi zmešamo puding, vanilijev sladkor in sladkor in prilijemo 1 dcl rastlinskega napitka. Zmešamo v tekočo maso. Ko kokosovo mleko zavre, mu dodamo puding mešanico. Zmanjšamo temperaturo. Dobro premešamo in vmešamo kokos. V manjših deležih, recimo 30 g naenkrat. Mešamo še, dokler ne dobimo goste mase. Od vsega kokosa bi naj bilo približno 150 g le-tega v masi, ostalo za posip. Po potrebi dodajamo gres. Mogoče kakšno žlico več, kot manj. Gres je tako droben, da tudi, če bi ga dodali v ohlajeno maso, se ne bi čutil.

Maso pokrijemo s folijo in damo hladit. Če ugotovimo, da je masa še vedno preredka po tem, ko jo vzamemo iz skrinje, ji še vedno lahko dodamo kakšno žlico kokosa.
Testo jemljemo v enakomernih kupčkih iz posode, vanj skrijem mandelj in med rokami oblikujemo kroglico.

Dober tek!

Prirejeno po: https://www.facebook.com/storastacimra/photos/a.1652166341742107.1073741828.1652154018410006/1660770017548406/?type=3&theater

REGRATOV MED

MED?! Brez skrbi. Tale je "cruetly-free" (brez izkoriščanja in mučenje ostalih bitij). 

SESTAVINE:
- 500 g regratovih cvetov
- 3 kg (jaz sem dala polovico manj, torej 1,5 kg) sladkorja (rjavega)
- 3 limone

Regratov med se uporablja kot namaz na kruhu, v sladicah ..., lahko v čaju, iz njega pa lahko pripravimo tudi osvežilen napitek (redčimo ga z vodo) ali marmelado (dodamo agar agar ipd.). 
Potrebno ga je shraniti v suhem, temnem in hladnem prostoru. 
* Okus regratovega medu se skoraj ne razlikuje od travniškega medu - po okusu seveda. 


POSTOPEK:
 Ob toplem sončnem dnevu naberemo regratove cvetove, ki jim potrgamo rumene cvetne liste. Cvetove zavremo v 3 litre vode, posodo odstavimo iz štedilnika in zmes najmanj 4 ure pustimo pokrito počivati (še najbolje je kar čez noč). 
Cvetove nato odcedimo in jih dobro iztisnemo, tekočino pa ponovno zavremo ter dodamo sladkor in na rezine narezane limone. Na nizki temperaturi kuhamo 3-4 ure. Dlje, kot bomo kuhali, bolj gosta konsistenca bo na koncu. 
Regratov med napolnimo v kozarce za vlaganja in jih takoj zapremo. S pokrovom navzdol jih postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladijo. 

Prijetno sladkanje brez slabe vesti!