BUČKINA JUHA 2

Recept vzet iz:
http://vegan.si/ziveti-vegansko/prehrana/recepti/recept/?ref_cID=1&bID=0&dd_asId=630


SESTAVINE:
1 srednje velika hokaido bučo ali 1/2 večje
1 večja čebula
2 stroka česna
1 liter zelenjavne juhe (ali vode)
sol in poper
rastlinsko olje ali kokosovo maslo
veganska smetana za kuhanje (poljubno)
svež peteršilj, bazilika ali drobnjak; bučna semena (poljubno)



Priprava:
Čebulo sesekljamo, in jo na rastlinski maščobi popražimo, dokler ne postekleni. Nato dodamo sesekljan česen in počakamo minuto ali dve.

Dodamo na kose narezano hokaido bučo, ki smo jo prej oprali in odstranili semena (lupiti je ni potrebno). Med stalnim mešanjem bučo popražimo, po približno 10 minutah pa zalijemo z zelenjavno juho ali vodo.

Na majhnem ognju dušimo približno 20 minut, dokler buča ne postane mehka in začne razpadati. Na koncu dodamo še poper in sol, ter druge začimbe po lastni izbiri.

V mešalniku zmes spasiramo, po želji pa dodamo še žlico ali dve veganske smetane.

V primeru da je juha pregosta, jo razredčimo z vodo, zelenjavno juho, ali malo rastlinskega mleka (predlog: ovseno mleko, ki je nevtralnega okusa). Potresemo s svežimi, sesekljana zelišči ali bučnimi semeni, ter serviramo.

To odlično kremno juho pripravljamo, ko so hokaido buče v sezoni, torej jeseni.





Dober tek!

PARADIŽNIKOVA OMAKA S PIRE KROMPIRJEM

SESTAVINE:
- 2 krompirja
- ovsena smetana za kuhanje
- sol
- ocvrta čebula
- paradižnikova juha iz vrečke (DM)


POSTOPEK:
Skuhamo krompir, osolimo in kuhanega pretlačimo, vlijemo dobro polovico ovsene smetane - ter mu dodamo 2 žlički kupljene ocvrte čebule. Posebej skuhamo paradižnikovo juho iz vrečke (lahko tudi pripravimo svojo) in dodamo malo riževe moke, premešane s preostalo ovseno smetano. Kuhamo po navodilih na vrečki. Serviramo. 

Dober tek!

PEČENI CVETOVI BUČK

SESTAVINE:
MASA ZA PALAČINKE: 
- pirina moka (jaz tukaj ne uporabim polnozrnate - uporabim znamko Žito)
- sol
- po želji čemažem/konopljin/bazilikin pesto
- sojin napitek ali katerakoli rastlinska smetana za kuhanje
- voda, radenska


POSTOPEK:
V skledo vsujemo žličko soli, dodamo žličko pesta, moke in do malo tršega testa dolijemo rastlinski napitek/smetano. Do lepo tekoče mase pridemo z dodajanjem vode (najbolje tople) in radenske. V primeru, da pesta ne dodamo, nadomestimo s žličko poljubnega olja (priporočam termostabilno olje - odporno na toploto). 

V malo namakamo očiščene bučkine cvetove. 
* POZOR, da vzamete pravilni - moški cvet. Kajti na ženskem bo zrastla bučka ;)

(VIR: https://bigbloomhydro.com/tag/pumpkins/)

Na predhodno segreti ponvi (in po potrebi segretem olju) spečem cvetove do zlato-rjave barve. 

Dober tek!

MLINCI BREZ JAJC Z DOMAČIM PINDŽURJEM

SESTAVINE:
- kupljeni mlinci iz pšenične bele moke, brez jajc
- vodo za mlince, sol
- domač/kupljen pindžur ali druga omaka po želji


POSTOPEK:
V slan krop vode damo na manjše delce razdrobljene mlince, malo pustimo (1 min) in ugasnemo štedilnik. Mlince pustimo dobrih 5 minut v vodi -  vreli, a jih NE kuhamo. 
Postrežemo še z omako in solato po želji. 

Domač "pindžur" (temu rečejo malo drugače, mene spominja na pindžur) vsebuje čebulo, sončnično olje (lahko bi bilo olivno), domač paradižnik, rdečo papriko, začimbe, domač fižol, (mogoče sem še kaj pozabila) ...

Dober tek!

RJAVA LEČA S PEČENO ZELENJAVO

Izjemno enostavna, okusna in hitro pripravljena poletna jed, tudi zimska - saj se kot topel obrok prileže bolje. 


SESTAVINE:
- rjava leča
- poljubna zelenjava (paprika, paradižnik ...)
- sol, olje


POSTOPEK:
Rjavo lečo en dan prej namočimo v mlačno vodo, ali pa se odločimo za rjavo lečo iz konzerve. V primeru, da jo kuhamo sami, jo pripravimo po navodilih proizvajalca. Poleg serviramo na rezine in koščke narezano, soljeno in pooljano zelenjavo, pečeno na 180 stopinj Celzija, do poljubne zapečenosti. 

Dober tek!

VEGANSKI TOFU ZREZEK SCHNITZEL s krompirjem v kosih

SESTAVINE:
- krompir
- začimbe (po želji, poleg soli, lahko tudi česen v prahu)
- olivno/kokosovo olje
- čebula
- Schnitzel tofu zrezek iz Avstrijskega Hofer-ja
- po želji ketchup



POSTOPEK:
Predhodno "al dente" skuhamo krompir v kosih, jih osolimo in popražimo na olju in čebuli. V ponvi spečemo še veganski zrezek in serviramo. Priporočam solato z zeleno listnato zelenjavo. 

Dober tek!

SOLATA S POLNOZRNATIMI NJOKI

Hja, mogoče marsikateremu malce čudna kombinacija. Ampak nam ljudem, ki obožujemo takšne in drugačne, tudi najbolj odštekane solate z okrepčevalnimi OH (tukaj njoki), je to super ideja za hitro kosilo!


SESTAVINE:
- polnozrnati pirini njoki
- paradižnik
- rjava leča
- grah
- navaden Hofer sojin jogurt
- čemažev ali bazilikin pesto

- sol
- domač jabolčni kis
- 100 % bučno olje



POSTOPEK:
Najprej skuhamo njoke, grah in lečo ter medtem, ko pripravljamo ostalo, to pustimo, da se malenkost ohladi. 
Pripravimo vegansko kislo smetano na hitro (z dvema sestavinama: veganski bazilikin/čemažev pesto in navaden sojin jogurt (nesladkan). Po želji solimo, dodamo limonin sok, spasiran navaden sojin tofu ... Tukaj so še možne izboljšave. 
V skledo vsuhemo vse sestavine, poleg še narezan paradižnik, sol, kis, olje, malo vode in kisla smetana. Vse skušaj lepo premešamo. 

Dober tek!

VEGANSKI TOPLI SENDVIČI

SESTAVINE:
- polnozrnat toast Olz
- Veganz veganska salama (ali katerakoli druga veganska)
- veganski sir (lahko tudi Violife)
- veganska majoneza, namazi po želji


POSTOPEK:
Med dvema toast-oma damo po 2 rezini sira in salame, na vsako stran rezine kruha pa namažemo majonezo. Spečemo v napravi za tople sendviče ali v kontaktnem žaru, na ponvi ...

Dober tek!

ZELENJAVNI Spar Veggie POLPETI S POROVO OMAKO

SESTAVINE:
- Spar Veggie POLPETI

Za omako:
- malo kokosovega olja za peko
- nasekljana čebula
- skodelica na kolobarje narezanega pora
- ovsena smetana za kuhanje
- sol, poper (po želji)
- začimbe po želji (bazilika, pehtran, peteršilj)
- za zgostitev malo veganskega sira ali riževe moke (predčasno premešane z vodo/smetano/rastlinskim napitkom)


POSTOPEK:
Na dovolj vročem olju prepražimo nasekljano čebulo in por, dodamo malo soli in nekaj žlic vode, da se por zmehča. Dolijemo ovseno smetano za kuhanje (do željene količine), popramo in začinimo ter po želji dodamo gostilo. 
Polpete spečemo na ponvi ali v pečici. 

Dober tek!