SESTAVINE:
- kupljene (ali doma pripravljene) tortilije iz polnozrnate moke
- zelenjavna omakica po želji *
- doma narejen veganski sir
POSTOPEK:
Za doma narejen veganski sir potrebujemo: žličko soli, smetano za kuhanje na rastlinski osnovi, veliko kvasnih kosmičev.
* Zelenjavno omakico, ko nadev, pripravimo res po želji in lasntem okusu. Za pomoč lahko uporabite katerokoli omakico iz mojih receptov. Jaz sem mojo klasično najljubšo (s porom, smetano za kuhanjem, rdečo lečo ali drugo stročnico, veganskim sirom, malo koromača, če ga imam pri sebi).
Nadevamo toritlije, jih zavijemo in prelijemo z omakico "veganski sir" in damo pečt za 15 min na 180 stopinj Celzija. Postrežem in zaužejemo še tooploo! :)
DOBER TEK!
P.S.: Poleg si privoščimo tudi skledo solate, nekaj primerov:
Super recept za vse čokoholike :)
SESTAVINE:
- 100g kokosovega masla
- bananin pire (namesto jajc) – uporabite vsaj 2 banani
- 200g sladkorja
- 250ml vode
- 30g 100 % kakava
- 250g pirine moka, lahko tudi brezglutenske FENIX moke
- 1 pecilni prašek
- koščki veganske čokolade
POSTOPEK:
V eni posodi najprej zmešamo oz. zmečkamo banane, da nastane pire in dodamo rjavi sladkor. Nato vse skupaj dodamo kokosovemu maslu, ki ga že pred tem stopimo in ohladimo. Temu kar dobimo dodamo moko, pecilni prašek in kakav. Vse skupaj dobro zmešamo in seveda dodamo še vodo. Dodamo še na koščke natrgano vegansko čokolado. Maso nato prenesemo v namazane modelčke za mafine ter jih pečemo približno 20 minut pri standardnih 180 minutah.
DOBER TEK!
Ko se nam mudi, pa imamo vsaj pol urce časa, si lahko pripravimo tako kosilo.
SESTAVINE:
- kupljena masa za polpetke
- čebula
- kokosovo olje
- 3 krompirji
- zamrznjen grah
- 2 korenčka
- odtaljena špinača
POSTOPEK:
Iz kupljene mase za polpetke pripravimo končno maso po navodilu na embalaži (jaz sem zalila z vrelo vodo in počakala 10 min). Oblikujemo polpetke in jih na kokosovem olju prepražimo poleg čebule. Skuhamo krompir, grah, korenčka, katere na koncu dodamo odtaljeni špinači in vse skupaj spasiramo.
DOBER TEK!
SESTAVINE:
- kupljene veganske klobasice
- sladki krompir
- rumeni krompir
- korenje
- po želji (jaz bi ga dodala, a mi ga je zmanjkalo, drugič pa je na seznamu!) čemažev pesto
Za omakico:
- rdeča leča
- rdeča čebula
- riževa moka
- riževa smetana za kuhanje
- veganski sir
- por
- čebula
- začime po želji
- sol
POSTOPEK:
Najprej se lotimo kuhanja krompirja. Sladki in 'navadni' krompir ter korenju olupimo in narežemo na kocke. Kuhamo približno 20 min v soljeni vodi. Sedaj pa omakica: na kokosovem olju prepražimo čebulo, por in dodamo začimbe. Zalijemo z vodo in dodamo rdečo lečo (zaradi nje je omakico potrebno kuhati še 10 min do konca). Prilijemo riževo smetano, dodamo nariban veganski sir, na koncu pa z riževo moko celotno omakico primerno zgostimo (jaz sem si zaželela zelo redke).
Zadnje tri minutke v lonec s krompirjem in korenčkom damo veggie klobasico, po želji pa jo le olupimo in popečemo na kokosovem olju. Ko je krompir (in korenček) kuhan, ga spasiramo. Serviramo klobasice in omakico.
DOBER TEK!
Kdo pravi, da ni mogoče speci vrhunsko vegansko pico in da sta nujni sestavini prav t.i. 'šunka' (realnega izraza za ta del raje ne bom napisala) in 'sir'?
Tisti, tako misleč, ki bo poskusil takšno pico, bo za vedno spremenil svoje mnenje.
SESTAVINE:
Testo:
- koruzna moka
- pirina moka
- zavitek suhega kvasa
- voda in malo mineralne gazirane vode
- sol
- žlica olivnega olja
Nadev:
- kokosovo olje
- paradižnikova pulpa
- začimbe: majaron, origano, bazilika (tudi sveža), sol, poper
- na kolobarje narezan por
- čebula
- čemažev pesto
- vloženi šampinjoni
- veganski sir Violife
- tofu (narezan na rezine)
- sladka koruza
POSTOPEK:
- Najprej zagnetemo testo iz zgoraj zapisanih testenin, ki ga na toplem pustimo vzhajati pol ure. Vzhajano testo razvaljamo in obložimo z nadevom. Najprej v kozici segrejemo kokosovo olje in na njem prepražimo čebulo, por, zalijemo s paradižnikovo pulpo, nekaj žličk čemaževega pesta in dodatno začinimo. To prelijemo na testo, na katerega nalagamo na rezine narezan tofu ('čimtanjše, temboljše'), polagamo še gobice, sladko koruzo, svežo baziliko in veganski sir. Pečico segrejemo na 250 stopinj celzija. Pico pečemo približno pol ure.
DOBER TEK!
* Izdelana je tudi druga verzija pice, tokrat z malo drugačnim nadevom: sladek krompir in polovica namesto paradižnikove podlage - zmiksane koprive z riževo smetano za kuhanje! Slike bodo povedale vse:
Vidiš sliko, nastopi super ideja, drug dan pa je že na krožniku!
SESTAVINE:
- pirino polnozrnato vlečeno testo
- tofu
- odtaljena špinača
- riževa smetana za kuhanje (ali katerakoli druga rastlinska)
- sladka koruza
- por
- rdeča čebula
- česen
- čemažev pesto
- kokosovo olje
- začimbe: bazilika, majaron, pehtrah, žafranika, rdeča paprika v prahu, sol, poper
- veganski sir (katerikoli, jaz sem nekakšnega primernega za mazanje)
POSTOPEK:
V pekač za muffine polagamo na kvadrate narezano vlečeno testo, najboljše po dva sloja skupaj. Po želji prej namažemo modelčke s kokosovim oljem. V ponvi na kokosoven olju prepražimo rdečo čebulo, por, česen, raztrgan tofu in predhodno malenkost odtaljeno špinačo, zalijemo z riževo smetano za kuhanje, primešamo žličko čemaževega pesta, dodamo začimbe in na koncu veganski sir (nekaj ga pustimo za na konec). Z žličo polnimo pripravljene skodelice v modelčkih, vsakega okrasimo z žličko sladke koruze in čemaevega pesta, dodamo pa tudi malo preostalega veganskega sira. Segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija in jih pečemo okoli 20 minut.
DOBER TEK!
Hitro porojena ideja, katera mi je odlično uspela!
SESTAVINE:
- pirina moka
- chia semena
- sojin napitek
- sol
- pehtran, česen v prahu
- veganski zeliščni sir
- kokosovo olje
- po želji kupljen namaz (jaz sem izbrala melo pekočega) ali čemažev pesto
POSTOPEK:
V skledo damo nabrekati ščep chia semen (v malo vode). Nato postopoma dodajamo sojin napitek in pirino moko do primerne gostote in količine (meni zadostuje količina 3 palačink). Solimo, dodamo začimbe, premešamo. Na segreto olju počasi in enakomerno vlivamo maso, na katero položimo rezino veganskega sira. Še malo prelijemo preko.
Ko jo obrnemo se sir lepo raztopi, kar naredi božanski okus topljenega sira, katerega si lahko privoščimo brez slabe vesti, saj za tem ne stoji nobeno trpljenje, prikrajšanje in nenazadnje tudi noben umor izkoriščenega bitja. Temu se lahko reče le:
Dober tek!
* PRENOVLJEN RECEPT
- pirina moka
- žlička soli
- malo smetane za kuhanje
- voda s sojinim napitkom (razmerje 1:2)
- olje za peko
- Gary (veganski sir) z okusom bazilike in paradižnika - mediteran flour
Vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom in spečemo na topli ponvi z malo maščobe.
To je pa recept z avtorskimi pravicami mojega ljubega fanta :D Pohvaljen :)
Recepta mi ni bilo potrebno zaupati, saj sem mu bila "za petami".
SESTAVINE:
- čebula
- sončnično olje
- paprika
- koromač
- česen
- nariban korenček
- sladka koruza (iz konzerve)
- skodelica češnjevih paradižnikov
- gorčica
- sol, vegeta, timijan, česen (posušen kot začimba), bazilika
- konopljine testenine
POSTOPEK:
V večji ponvi na sončničnem olju prepražimo čebulo, dodamo koruzo, zeleno papriko, koromač, korenček. Vse skupaj še malo pražimo. V posodici zmešamo gorčico, začimbe ter vmešamo v ponev ter pražimo (opozarja, da ne pozabit mešat! :) ) še nekaj minutk. Dodamo še češnjev paradižnik, česen in vmešamo "al dente" predhodno kuhane konopljine testenine.
Dober tek!
Ker mi cvrenje ne ugaja, sem se odločila speci krofe v pečici. Našla sem super preverjen recept, čemur je sledila super dobra sladica!
SESTAVINE (za približno 12 krofov):
- 500 g pirine moke
- 60 g javorjevega sirupa
- zaviitek bio vanilijevega sladkorja
- 200 g kokosovega olja
- 350 ml mleka rastlinskega izvora (kokosovo, sojino, mandljevo, riževo, ovseno mleko)
- 42 g svežega kvasa
- ščep soli
- 1/2 pecilnega praška
- marmelado
POSTOPEK:
Malo rastlinskega napitka segrejemo (ne preveč, napitek mora biti mlačno) in vanj nadrobimo sveži kvas. Dobro premešamo, dodamo še žličko bio vanilijevega sladkorja in pustimo nekaj minut, da kvasovke začnejo delovati.
V veliki skledi dobro premešamo moko, sol in pecilni prašek. Jaz sem dodala še žličko cimeta. Na sredini naredimo luknjo in vanjo vlijmo napitek s kvasom. Skledo pokrijemo in pustimo nekaj minut, da se kvas ponovno malo dvigne.
Nato dodamo še vse ostale sestavine (javorjev sirup s preostankom vanilijevega sladkorja, kokosovo olje (olje mora biti tekoče ali mehko), preostanek napitka) in vse skupaj zamesimo v prožno testo. Testo na toplem pustimo vzhajati približno eno uro (najbolje zraven radiatorja).
Vzhajano testo razvaljamo na približno 7 mm in z modelčkom izrežemo kroge.
Iz preostalega testa sem oblikovala še venček in dva srčka (morala sem, valentinovo se bliža, pa še 'ob meni je'). 
Izrezala sem sodo število krogov in jih nekaj položila na pekač (pekač mora biti obložen s peki papirjem). Na krogce sem dodala žličko marmelade ter jih pokrila s preostalimi krogci. Ob straneh sem testo s prsti malce stisnila in nato krofke dala v pečico segreto na 180°C za približno 15 minut.
Naslednje jutro sem se že sladkala :)
To je pa moje do zdaj najbolj okusno pripravljen obrok! Najboljše pri tem pa mi je, da sem popolnoma eksperimentirala, kar mi daje zagon za nadaljno ustvarjenje v kuhinji. :)
SESTAVINE:
- polnozrnato vlečeno testo Žito (je preverjeno vegansko)
- paradižnik
- por, koromač, paprika
- čebula
- riževa krema za kuhanje
- veganski sir z zelišči
- kvasni kosmiči
- bazilikin pesto
POSTOPEK:
Na pekač položimo dva velika lista testa. Prikrijemo ga z na kolobarje narezanimi (jaz sem porabila 3 srednje velike) paradižniki, lističi veganskega sira in pripravljeno omakico: v posodo damo malo olja, popražimo čebulo, podušimo por, koromač in papriko (narezano na čimbolj tanko). Posolimo, dodamo riževo smetano, malce natrgan listič veganskega sira, nekaj kvasnih kosmičev, žličko bazilikinega pesta in začimbe. Premešamo.
Omako prelijemo po testu s prej naloženimi paradižniki in rezinami sira. Vse skupaj zavijemo.
Zavitek premažemo z malo: riževa smetana + kvasni kosmiči sol. Preko damo še nekaj rezin veganskega sira in tanek sloj bazilikinega pesta.
Pečemo na predhodno zagreti pečici 25-30 min, na 200 stopinjah Celizija.
Dober tek!
SESTAVINE:
- ajdvo zdrob
- poper, sol
- čebula
- kokosovo olje
- jurčki
- začimbe po želji
- kumarice
- solata (po želji)
POSTOPEK:
Skuhamo ajdov zdrob (na vodi), dodamo sol in poper. Na kokosovem olju prepražimo čebulo in jurčke, dodamo še ostale začimbe po želji. Postrežemo s kisllimi vloženimi kumaricami in skledo solate.
Dober tek!
SESTAVINE:
- kuhan krompir
- pirina moka
- kokosovo olje
- sol
- marelična marmelada
- polnozrnate drobtine
POSTOPEK:
Krompir skuhamo v celem, ga pretlačimo in dodamo žlico kokosovega olja, ščep soli in enako količino pirine moke (oz. do primerne gostote). Maso vredu pregnetemo, razveljamo in izrežemo kroge. Na sredino damo žličko marelične marmelade. Zavijemo jih v krogle (vredu stisnemo). Nato cmoke damo kuhat v slan krop za približno 20 minut. Kuhane posujemo s kvasnimi kosmiči, sladkorjem ali prepraženimi drobtinami in bučnimim semeni (po želji).
Dober tek!
Ko se ti za kosilo enostavno zaželi nekaj bolj sladkega, si privošči sladek krompir, motovilec v solati, in že znano omakico (tokrat z dodatkom graha).
SESTAVINE:
- velik sladek krompir
- kuhana zelenjava (brokoli, cvetača, korenje)
- motovilec
- sladka koruza
- omaka z grahom, koromačem, porom in konopljinimi semeni (postopek opisan v prejšnji objavi)
POSTOPEK:
Enostavno damo na koščke narezan krompir v mrzlo slano vodo, počakamo da zavre in dodamo še ostalo zelenjavo. Nato pustimo vreti še 15 minut. Ta čas si pripravimo motovilec s sladko koruzo (jaz si jo pripravim s soljo, domačim jabolčnim kisem in olivnim oljem).
Poleg se zelo poda omakica z grahom, koromačem, porom in konopljinimi semeni (postopek opisan v prejšnji objavi). Po želji posujemo s kvasnimi kosmiči.
Dober tek!
Odločila sem se prvič poskusiti koromač. Najprej kar surovega (presnega), a mi okus ni preveč ugajal. Bil je premočan, kot bi si vsula celo vrečico janeževih semen in jih grizla. No, dala sem mu še eno priložnost. :) Pripravila sem si res okusno omakico, ki je vsebovala podušen koromač.
SESTAVINE:
Za omako:
- sojina smetana za kuhanje
- čebula
- kokosovo olje
- na kolobarje natezan por
- na tanjše rezine narezan koromač
- konopljina oluščena semena
- kurkuma, curry, sol, kajenski poper in timijan
- čemažev Spar veggie namaz (na slikici ga je nekaj še posebej na kroćniku zraven)
- pirine testenine (po želji)
- kvasni kosmiči
POSTOPEK:
Na kokosovem olju prepražimo čebulo, dodamo por, koromač in malo zalijemo v z vodo (da se vse lepo poduši). Nato do primerne gostote vlijemo sojino smetano za kuhanje (lahko je tudi riževa, ovsena ...). Če nam na koncu pride omakica preredke, jo zgostimo z riževo moko.
Počasi dodajamo začimbe po želji, čemažev namaz in konopljina oluščena semena. Vredu premešamo in prelijemo s prej skuhanimi testeninami. Posujemo s kvasnimi kosmiči.
Dober tek!
Prvi poskus kuhanja leče (da ni iz konzerve) je zelo lepo uspel. Sestavila sem okusen obrok s svežimi šampinjoni.
SESTAVINE:
- rdeča leča
- 1(na kolobarje) narezano korenje
- čebula in olje za praženje
- 4 sveži beli šampinjoni
- 4 listi sveže bazilike
- začimbe po želji, sol
- kvasni kosmiči
- fižol
- bučna semena
POSTOPEK:
Skuhamo lečo in korenje.
Na ponvi prepražimo čebulo in dodamo začinjene in narezane šampinjone (seveda predhodno tudi umite!). Kuhano lečo in korenje dodamo v ponev, primešamo še fižol iz konzerve (ali predhodno kuhan) in nekaj bučnih semen. Začinimo s svežo baziliko, soljo, vredu premešamo, vgasnemo štedilnik in za nekaj časa pokrijemo, da se okusi lepo prepojijo.
Ta čas si lahko pripravimo še okusno solato po želji.
Dober tek!
